Galletas de mantequilla con sabor a cinnamon Rolls

Aquí les dejo las ya famosas «Galletas de cinnamon rolls».
Hace un año ya que las hice, pero me da penita dejarlas en el olvido, porque son simplemente perfectas. Un híbrido entre galleta de mantequilla y bollito de canela. Encima son muy sencillas de hacer, aptas para principiantes en esto de la repostería casera. Y el olor que deja en la casa cuando las horneas es…¡Olor a hogar!

Yo para hacerlas uso las tazas (medida guiri) usando los medidores,porqueno sé si me he quejado ya lo suficiente sobre el tema,lo repito por si acaso, no tengo báscula, se rompió justo antes de la pandemia, una desgracia terrible, terrible.
Pero por si alguien lo necesita he dejado la equivalencia en gramos también .

🍪Ingredientes🍪
🥧Masa🥧
2 tazas y 1/4 (281 gr) de harina
1cucharadita de levadura
1/4 de cucharita de sal
3/4 de taza (170gr) de mantequilla a temperatura ambiente.
3/4 taza (150 gr) de azúcar blanca
1 huevo L
1 cucharadita pequeña de extracto de vainilla (o vainilla natural)
🥧Relleno🥧
1/4 de taza (50 gr)de azúcar moreno
1 cucharada de canela
🥧Cobertura🥧
1 taza (120 gr) de azúcar glas
2 cucharadas de queso crema
Receta

1. Bates la mantequilla con el azúcar hasta que tengas una textura cremoso, entonces le añades la vainilla.

2. Ahora le pones los ingredientes secos; la harina, la levadura y la sal. (Yo siempre tamizo antes todo)

3. Lo revuelves todo muy bien hasta obtener una masa suave y manejable. Si ves que se queda muy peqajosa puedes añadir un poco de harina.

4. Ahora divide la masa en 2 bolas y las dejas reposar 1 hora dentro de la nevera envueltas en papel film.

5. Ahora solo queda estirar bien la masa con un rodillo y espolvorear por encima el relleno, es decir el azúcar moreno y la canela. Y empiezas a enrollar la masa sobre si misma como si fuera un brazo de gitano. Lo cortas en rodajas y a hornear a 180 grados durante unos 9 minutos.

6. Dejes enfriar las galletas sobre una rejilla y le pones la cobertura. Recuerda que para hacer la cobertura solo hace falta mezclar el queso con el azúcar glas .