Hoy algo sencillito que para complicada ya está la vida.
Ni confirmo ni desmiento que el letrado @jperdomoh esté un poco obsesionado con la pasta fresca rellena. Creo que si fuera por él la preparábamos todas las semanas
Esta vez tocó de queso de cabra con cebolla caramelizada.
Y al abrir la nevera vi medio calabacín triste y a punto de fallecer y 2 champiñones enormes a punto ya de iniciar los trámites para la jubilación. Así que me vi en la obligación de cortarlo todo, saltéarlo con orégano y aceite de oliva virgen extra y ponerlo por encima del resultado de freír una lata de tomate de buena calidad con 1 diente de ajo (siempre lo blanqueo para que no repita y mi estómago lo tolere. Ya saben 30 o 40 segundos en el micro en una taza con agua que lo cubra) con un poco de sal.
Antes de zampar le pusimos más queso recién rallado por encima, en este caso nos habían regalado un queso artesano majorero que es para llorar de la emoción. #nuncaesmuchoqueso.
Y listo para disfrutar.
En este hogar intentamos seguir la máxima de «cuando todo se complica, simplifica». Y en estas fechas en las que las emociones suben y bajan como en una montaña rusa, hay que tener recursos para los días en los que la energía está en reserva.
Una comida sencilla puede ayudarte a enfocarte en lo importante.
aroaaleman 