Pechuga de pollo rellena de tomate seco y mozzarella

Este plato es tan sencillo que casi no necesita explicación, pero es una idea genial para comer pechuga a la plancha sin morir del aburrimiento.

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Ingredientes

1 pechuga de pollo entera

2 tomates secos (de los que vienen conservados en aceite en tarro de cristal)

2 rodajas de mozzarella

albahaca fresca al gusto 

sal 

Preparación 

1. Pica dos tomates secos, la mozzarella y unas hojas de albahaca frescas.

2.  Hazle un hueco a la pechuga en el interior,tiene que ser como un saco que la atraviesa a lo largo sin llegar a romperla, tal y como ves en la fotografía. Y rellena la pechuga con la mezcla de queso, tomate seco y albahaca fresca.

3. Marca en la sartén la pechuga hasta que esté dorada por todos los lados, así conseguirás mantener todos los jugos de la carne intactos. Por dentro seguirá cruda, así que pásala a un recipiente apto para horno y déja la pechuga a 180 grados unos 20 minutos.

Y listo, tendrás una jugosa pechuga de pollo rellena de queso con ese saborcito tan rico que deja el tomate seco y el toque de la albahaca, en casa siempre acompañamos a este delicia con muchas verduras salteadas con especial y un poco de papas sancochadas (hervidas).

Así de fácil, ya saben que para complicada ya está la vida.