Pollo con salsa de ajo y miel

Pollo con salsa de ajo y miel
2 pechugas de pollo sin hueso ni piel
1 diente de ajo pelado y troceado
2 cucharadas de miel
1cucharadita de salsa de soja
1 cucharada de zumo de limón
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de maicena
Sal y pimienta
Opcional: copos de chile

1️⃣Paso la pechuga entera sin filetear ni nada por la sartén a fuego fuerte y la marcó hasta que esté dorada, la retiro, aunque no esté hecha por dentro, y la dejo en un plato.
2️⃣En la misma sartén aprovechando los jugos que ha soltado el pollo, pongo los ajos a fuego medio bajo hasta que empiecen a «bailar en el aceite». Entonces le incorporo la miel, la soja, el limón.
3️⃣Remuevo todo bien para que quede integrado y le añado la maicena que he diluido previamente en unas dos cucharadas de agua a temperatura ambiente ( Remuevo bien la maicena con el agua para que no queden grumos antes de incorporarla a la salsa).
4️⃣Vuelvo a poner las pechugas dentro de esta salsita, dejo que termine de hacerse a fuego bajo y le pongo sal y pimienta. Antes de servirla le pongo unos copos de chile para que le de un toque picantito. Y listo.