Arroz de coliflor

Venga que nos queremos hacer los modernos haciendo «arroz» o «couscous» de coliflor y aquello sale regular… NOOOOO te preocupes, prometo que este sale rico, el truco está en que tenga mucha cebolla y cebolleta y dorar la verdura con amor.

❇️Ingredientes ❇️
1 Coliflor pequeña ( unos 350 gramos de la parte comestible)
1 cebolla
1cebolleta (guarda la parte verde para picarla por encima antes de servir)
1 zanahoria
1/4 pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1 diente de ajo
1 chorrito de vino blanco
2 cucharaditas de garam masala
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Cacahuetes picados
Opcional:La parte verde de la cebolleta picada y copos de Chile por encima. Si quieres añadirle más sabor sustituye parte del aceite de oliva por aceite de sésamo.

❇️Preparación❇️
1️⃣Separa los ramilletes de la coliflor y ponlos en un procesador de alimentos. Pícalos con cuidado, haz paradas cortas mientras lo haces para que no termine hecha un puré y se mantengan en granos.

2️⃣En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra pon la cebolla, la cebolleta, el ajo, la zanahoria, el pimiento verde y rojo bien picado todo. Cuando la verdura empiece a cocinarse añade el chorrito de vino blanco y deja que se evapore bien.

3️⃣Una vez  toda esa verdura se empiece a dorar añade la coliflor, las 2 cucharadas de garam masala y la sal. Remueve bien todos los ingredientes en la sartén y deja que se cocine a fuego medio bajo. No tengas mucha prisa, que así pilla todo más sabor. Y no le subas el fuego que solo conseguirás que se quemen y que el garam masala se calcine. Paciencia.

4️⃣Una vez esté la coliflor cocinada sácala y sírvela en el plato con un puñado de cacahuetes picados por encima (si no te gustan le puedes poner el fruto seco que quieras). Yo le puse la parte verde de la cebolleta, pero puedes sustituirla por cilantro o perejil. Y si te gusta el picante no dudes en añadirle copos de chile.