Solomillo de pavo con salsa de higos y chalotas

❇️Solomillo de pavo con salsa de chalotas e higos ❇️

Ingredientes
2 solomillos de pavo (yo los compro congelados en el súper).
350 ml de caldo de pollo.
4 cucharadas de mostaza ( yo usé mostaza a la antigua, pero tú pilla la que tengas por casa o la que más te guste).
1 chorrito de aceite de oliva.

Salsa de higos y chalotas
1 cucharadita de aceite
1/2 cucharadita de mantequilla
2 Higos cortados en cuartos
6 chalotas peladas y cortadas en cuartos
El caldo resultante de haber cocinado el solomillo de pavo.
Sal y pimienta.
Opcional : Orégano fresco

Preparación
1️⃣Untar el solomillo con la mostaza. En un caldero poner un chorrito de aceite y a fuego fuerte marcar ahí los solomillos. No te preocupes si ves que empieza a caer la lo mostaza, tú sigue marcando el pavo. Recuerda que no tiene que estar hecho, solo dorado por fuera.

2️⃣Una vez dorados le pones el caldo de pollo. Bajas el fuego, lo dejas medio – alto y tapas un poco el caldero para que se vaya haciendo la carne. Recuerda con una espátula o cucharada de madera mover un poco el fondo para que no se te pegue. En unos 20 minutos debería de estar ya hecho.

3️⃣ Ahora en una sartén pequeña, pones una cucharadita pequeña de aceite de oliva y media cucharadita de mantequilla a fuego medio una vez derretida la mantequilla le añades las chalotas.

4️⃣ Una vez estén doradas las chalotas le añades el caldo resultante de haber cocinado el pavo. Todo el líquido que quede en el caldero lo pasas a la sartén con las chalotas y lo dejas todos ahí a fuego lento, haciendo chup chup unos 7 minutos. Y por último le añades los higos. Le pones sal y pimienta al gusto. Y justo antes de servirlo si te apetece le puedes poner orégano fresco.
Y listo.