El edamame es la vaina de la soja inmadura y hervida.
Ya se consigue en cualquiera de los supermercados grandes en la sección de congelados.
Saber, sabe a poco, de textura me recuerda a los altramuces (mira ella que elegante a la par que discreta para no decir xoxos) y me gusta para añadir verduras nuevas al menú.
Tenía un paquete en el congelador que pertenecía a la era cretásica y que lo sacaba ya o lo empadronaba en mi hogar.
Siempre uso el edamame para ensaladas o poke bowls, pero esta vez se me antojo hacer un hummus.
Ya, ya,ya lo sé dentro de poco hago hummus hasta de hamburguesa ¡Déjenme con mis tontás! Yo soy feliz así.
Hummus de edamame
120 g edamame ya pelado
200 g de garbanzos cocidos
El zumo de 1 limón pequeño
1 cucharada de tahini
1 cucharada de aceite de sésamo (si no tienes le puedes poner otra cucharada de aceite de oliva, no va a quedar igual, pero nos vale)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo (siempre lo blanqueo antes para que no repita. Ya saben, pongo el ajo pelado y sin germen de 30 a 40 segundos en el micro en una taza con agua que cubra)
Sal al gusto
1. Mezclar todos los ingredientes con ayuda de un procesador de alimentos. A mí no me gusta dejarlo muy molido, no quiero que quede como un puré, me gusta con algo de textura. Pero ahí para gustos los colores.
Lo serví con un poco de aceite d e oliva virgen extra por encima y un pimentón dulce de la Vera.
aroaaleman 