Sí, es coliflor morada. Es preciosa. Tanto que me encantaría ponerla cruda en un jarrón como si fuera un ramillete de flores.
Ahora están súper de moda (sí, para esto también hay modas) los «cauliflower steaks». Fefa,si no sabes inglés yo te traduzco, llaman «Filetes de coliflor» a hacer rebanadas gruesas de coliflor y hornearlas, normalmente aliñadas, condimentadas o acompañadas con alguna salsa. En stories te dejo ejemplos para que te los goces.
¿Cómo te quedas? «Cauliflower Steak», casi na. Independiente de las modas, hacer la coliflor así me interesa, porque no deja nada de olor en la casa, queda muy suave de sabor y se hace sola.
Ya sé que la luz está a precio de oro, pero ya saben que cuando lo enciendo aprovecho y aso varias cosas a la vez.
La coliflor así se hace muy, muy rápido. Así que no voy a pedir un préstamo esta vez.
La acompañé de un casimojo, sí has leído bien, esto no sé si llega a mojo, de pistacho y cilantro.
Les dejo las cantidades un poco a lo salvaje, prometo que la próxima vez peso los pistachos.
Coliflor con casimojo de pistachos y cilantro.
4 rebanadas gruesas de coliflor (yo usé morada, pero obviamente vale la blanca también) asadas en el horno a 180 grados calor arriba y abajo hasta que estén blandita y un poco dorada en los extremos.
Casimojo de cilantro y pistachos
3 dientes de ajo pelado sin germen y blanqueado (
1/2 cucharadita de comino entero
1 manojo de cilantro
Sal
Un puñado de Pistachos pelados
1/2 tacita de aceite
Un chorro de limón
2 cucharadas de agua
Preparación
En un mortero o una batidora poner los ajos pelados, las semillas de cominos, la sal y el cilantro y se machaca bien.
Se añade el aceite poquito a poco y removiendo. Una vez esté integrado se añade el zumo de limón y si lo necesita agua, se remueve todo bien. Lo puedes guardar en un bote de cristal en la nevera y te aguantará perfecto unos días.
aroaaleman 