Huevos rellenos de fiesta

Lo de hoy es una fiesta, eso es indiscutible. Tú preparas estos huevos rellenos de salmón y gambas un lunes y el día se vuelve viernes.

Me tienen que hacer el favor de guardarse la receta y comprar chalota. Van a tener que creerme no sabe igual con cebolla blanca, la chalota queda muy suave con un puntito más dulzón y va perfecta con el salmón ahumado y la carne tierna de las gambas,que van cocidas solo el tiempo justo y necesario.

Me dio pena no hacer más, son altamente adictivos.

Huevos rellenos de fiesta
Ingredientes
3 huevos
6 gambas grandes
1 loncha de salmón ahumado
1chalota pequeña
1cucharadita (¡Ojo he dicho cucharadita! De las pequeñitas de mostaza
1cucharada de mayonesa

Preparación

1. Limpia y cuece las gambas, 3 minutos serán más que suficientes para que estén hechas. Cuece los huevos unos 12 minutos, pelarlos, dejarlos enfriar y córtalos por la mitad, separa las yemas.
2. Corta la chalota y el salmón en brunoise (cuadraditos muy pequeños) y corta las gambas en trozos pequeños también.
3. Mezcla las gambas, las yemas de los huevos, la mayonesa, la mostaza, el salmón y la chalota hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. Rellena las claras de los huevos con esta mezcla y sírvelos con un trozo de gamba y otro de salmón ahumado encima y con cebollino fresco recién picado.