Sin harinas, sin lácteos con toooodo el sabor. Te van a dar ganas de lamer hasta el plato, eso sí, luego vas a tener una digestión fácil, sin pesadez y vas a guardar esta receta para adoptarla en tu hogar para siempre.
DE LI CIO SOS.
Si no quieres o no puedes tomar atún sustitúyelo por setas picadas muy pequeñitas y salteadas con un poco de aceite de oliva virgen extra,quedan muy ricos y con una textura muy parecida a la carne.
🌶️🐟Pimientos del piquillo rellenos de falsa bechamel de calabacín y atún🌶️🐟
Ingredientes
2 calabacines medianos
1 cebolla
1/2 vaso de bebida vegetal de almendra (puedes usar leche)
Sal
Pimienta
1 lata de atún de 190 g
1/2 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
12 o 14 Pimientos del piquillo
Aceite de oliva virgen extra
Opcional:Perejil fresco
Preparación
1.Corta la cebolla y el calabacín en brunoise (cuadraditos pequeñitos) y ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva y uns pizca de sal.
- Una vez esté todo bien pochado ponle la bebida vegetal (o leche) y déjalo todo a fuego medio bajo unos 5 minutos. Luego tritura la mezcla con una batidora. Intenta que quede sin grumos, esta será nuestra falsa, super falsa bechamel. Aparte unas 3 cucharadas soperas,las vamos a usar luego para la salsa.
- A esta crema de calabacín le vamos a añadir el pimientón dulce y la lata de atún.Remueve bien hasta que sea un relleno uniforme, pruébalo y rectifica de sal. Apaga el fuego.
- Espera que el relleno se enfríe un poco. Mientras saca los pimientos del piquillo del tarro y sécalos bien con papel absorbente.Reserva dos o tres sin rellenar, los vas a necesitar para la salsa. Rellena los pimientos con ayuda de una cucharita.
- Ahora le toca el turno a la salsa, tritura las tres cucharadas de la crema o «falsa bechamel» junto a dos o tres pimientos del piquillo hasta que quede una salsa homogénea.
- Pon la salsa en el fondo del plato, por encima los pimientos rellenos y si te apetece ponle un poco de perejil recién picado por encima. ¡A zampar!
aroaaleman 
Qué delicia Aroa!
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