Si de algo estoy segura en esta vida es de que soy bruja. Eso se sabe con solo mirarme la cara.
Una bruja piruja, de las libro, con verruga en la nariz y caldero.
¡Ay, el caldero! Así creamos hogar las brujas, a través del fuego, el chup chup, los ingredientes de siempre en el orden correcto y el tiempo adecuado.
¡Ay, el tiempo! Ser bruja en esta época no es fácil. Ahora se reproducen los audios del whatsapp al doble de su velocidad, se saltan las cabeceras de su serie favorita y son capaces de pedir a domicilio casi cualquier cosa es difícil que se entienda la importancia del tiempo, de los tiempos, en realidad. No es lo mismo en singular que en plural. Todos quieren resultados rápidos. Y la magia no funciona así, necesita reposo.
Hay conjuros que hay que leer muy despacio y seguir las instrucciones al pie de la letra.
¡Ay, las instrucciones! Las que traigo hoy son muy fáciles, no necesitas experiencia en esto del caldero y vas a tener un guiso con puro sabor a hogar, que va a calentar hasta el más frío y sombrío de los corazones.
Además, como buena bruja les hago una predicción;compren pan, lo van a necesitar.
Guiso de contramuslos con chalotas y salsa de tomate
Antes de empezar a cocinar te digo que no sufras si no te gusta el pollo, con lomo de cerdo queda igual de rico. Y si no comes carne, haz este guiso son setas ¡Qué delicia!
Ingredientes
5 Chalotas pequeñas
1 rebanada de pan tostado
1 diente de ajo
1 cucharadita pequeña rasa de pimentón
Sal
Una cucharadita de aceite de oliva virgen extra
175 ml de salsa de tomate
8 Contramuslos de pollo deshuesado y sin piel
250 ml de agua
1 Pizca de tomillo
1 hoja de laurel
Pimienta negra
Opcional:Perejil fresco recién picado
1. Pela y corta las chalotas en cuatro trozos iguales.
2.Pon un caldero un poco de aceite de oliva y sofríe las chalotas unos 3 minutos.
3.Pon los contramuslos de pollo en el caldero y dóralos por fuera, no hace falta que estén hechos,se harán luego con la salsa.
4.Asegúrate de tener ahora el fuego medio bajo y añade la salsa de tomate, remueve bien e incorpora luego el agua. Sube el fuego a medio alto y espera a que hierva.
5.En lo que esperas pon el pan tostado, el ajo, el pimentón y la sal en un mortero y machácalo todo bien hasta obtener una mezcla pastosa.
6.Añade esta mezcla pastosa al caldero hirviendo y ponle el laurel, el tomillo y la pimienta negra y remueve.
7.Baja de nuevo el fuego a fuego medio y déjalo haciendo chup chup unos 15 o 20 minutos, prueba la salsa y rectifica la sal que veas necesaria. ¡Listo! Si te apetece puedes espolvorear por encima un poco de perejil fresco recién picado.
aroaaleman 