Llámeme loca si quieres, pero un puñado de verduras frescas, un caldero, especias y cosas bonitas hacen que tu hogar sea hogar. Y estoy dispuesta a afilarme las uñas para discutirlo con cualquiera.
Un guiso ligero, con setas y habichuelas, comida que reconforta con muy poco esfuerzo y ingredientes muy asequibles ¿Quién da más?
Estofado de setas
Ingredientes
300 g de setas
3 cebolletas pequeñas
2 tomates
150 g de habichuelas
3 papas pequeñas
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de tomillo
Una pizca de romero
1 cucharadita Pimentón dulce de la Vera
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Corta la parte blanca de las cebolletas en rodajas y sofríela en un caldero con aceite de oliva.
2. Limpia y corta las habichuelas, incorpóralas al caldero junto a las setas.
3.Pela los tomates y quítale las semillas, córtalos en dados y ponlos en el caldero. Remueve suavemente y deja que se cocine todo unos 4 minutos a fuego medio.
4.Ahora le toca el turno a las especias, pon el laurel, el tomillo, el romero, la pimienta negra, el pimentón.
5.Cubre con agua y chasca las papas antes de meterlas en el caldero. Al chascarlas conseguirás que el almidón que suelta la papa espese la salsa. Para eso hay que cortar la papa de manera irregular tirando con el cuchillo tal y como ves en el vídeo. No las cortes muy grandes para que no tarden mucho en hacerse.
6.Pon la sal a tu gusto y espera a que la papa esté hecha. Sírvelo con un poco del verde de la cebolleta recién picado por encima.
aroaaleman 
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