Paté de setas

Este paté de setas queda suave y muy sabroso. Y creo que si te lo ofrecen sin decirte lo que es, lo relacionarías con algún tipo de foie gras.

Pero el asunto no lleva nada de origen animal. Así que puedes ofrecérselo a veganos y vegetarianos con total tranquilidad.

Ya sé que al leer «humo líquido» entre los ingredientes alguno que otro se va a asustar y a salir corriendo. Pero no hace falta.

En esta ocasión el señor letrado lo compró en una tienda de productos americano e ingleses de Gran Canaria, que se llama «Foodstore» . Pero ya les aviso que en sitios tipo Carrefour también hay. Yo creo que es interesante estudiar el tema. El «humo líquido» le da un sabor a ahumado de leña a todo lo que le pongas.

Yo tengo que seguir investigando este invento.

Paté de setas

Ingredientes
200 g de setas potobello
1 diente de ajo
1/2 cebolla blanca
50 g de nueces
1 cucharadita de humo líquido
1 cucharadita de salsa de soja
1/2 cucharadita de vinagre de Módena
1/4 de una remolacha pequeña cocida
200 g de lentejas cocidas
Pimienta negra molida
Tomillo
Romero
Pimentón dulce de la Vera
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra cocina la cebolla cortada en tiras, el die te de ajo y las setas cortada en cuartos. Ponle pimienta, tomillo, romero y pimentón dulce a tu gusto.

2.Una vez la cebolla empiece a pocharse añade la salsa de soja y el humo líquido y el vinagre. Remueve bien un par de minutos.

3.Lleva todo a un procesador de alimentos y agrégale las lentejas cocidas y la remolacha. Tritúralos todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

4.Ya tienes tu paté de setas para disfrutar con pan, crudités, para picotear, para sandwiches o lo que se te antoje. Puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera aguanta genial 4 o 5 días.