Pasta con salsa de calabaza

Lo de hoy es algo sencillito, porque para complicada ya está la vida.
Una deliciosa salsa que solo necesita 2 ingredientes y que queda perfecta para acompañar a una pasta fresca rellena.

Se trata simplemente de calabaza y caldo de verduras, queda muy sedosa, un poco dulce y contraste genial con  queso recién rallado por encima.

¡Qué no me entere yo que usan queso del que viene ya rallado! Compren una cuña de su queso favorito y rállenlo justo al servir el plato, no se tarda nada y se derretirá con el calorcito de la salsa. El salado del queso con el dulzor de la calabaza es un puntazo.

Yo la usé para acompañar unos raviolis frescos de espinacas y requesón, pero puedes usarla para la pasta que más te guste.
Y ahora les dejo la receta con las medidas exactas, para que nadie no proteste ni un poquito.

Ravioles frescos rellenos de espinacas y requesón con salsa de calabaza

Para la salsa
300 grs de calabaza
1 vaso de caldo de verduras
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Sal y Pimienta
1️⃣Corta la calabaza en cuadraditos  pequeños y ponla a pochar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
2️⃣Una vez la calabaza está blandita le añades el vaso de caldo y sal y pimienta al gusto. Lo dejas haciendo chup, chup a fuego medio bajo unos 12 minutos y listo. La trituras bien con una batidora y ya tienes una salsa deliciosa.

Para los raviolis
1 paquete de tus ravioles frescos de espinacas y requesón
Agua y sal
1️⃣Hierve los ravioles en abundante agua con una pizca de sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Suele ser entre  3 y 5 minutos.

Yo le rallé un queso curado de cabra artesano de Artenara, Gran Canaria, y le puse un poco de romero por encima, pero ya saben que eso va al gusto del consumidor.
Y si han llegado hasta aquí, se merecen su ración de croquetas, así que vayan pidiéndolas por turnos.