Batata al horno con especias y alioli de aguacate

Creo que yo tendría unos 7 años,era domingo,fuimos a un restaurante de esos que solo hace comida típica canaria.

Y con el pan trajeron un salsa que era muy verde para ser alioli.

“Es alioli de aguacate” nos dijo muy serio el camarero.

¿Alioli de aguacate? ¿Pero cómo es eso? Los ojos me hicieron chiribitas.

No hace falta que diga que ese día comí más pan con alioli que otra cosa ¿Verdad?

Batata al horno especiada

Ingredientes

1 batata amarilla grande

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita Jengibre en polvo

1cucharadita de curry

1cucharadita de Garam masala

1cucharadita de Ajo en polvo

Pimienta y sal

1.Pela y corta la batata en bastoncillos.Precalienta el horno a 180 grados.

2. En un bowl mezcla el aceite con las especias y la sal.

3. Pon dentro del bowl los bastoncitos de batata,asegúrate de que se quedan bien cubiertos con la mezcla.

4. Pon en la bandeja del horno forrada en papel para hornear los bastoncitos en fila,sin apelmazarlos.Ásalos hasta que estén hechos.

Alioli de aguacate

1 aguacate grande

125 ml de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo pequeño (siempre lo blanqueo para que no repita.Ya saben lo pelo le quito el germen y lo meto en una taza con un poco de agua en el micro durante unos 30 o 40 segundos)

Sal

El zumo de medio limón

1.Tritura con ayuda de una batidora el aguacate bien pelado junto al limón y vete incorporando el aceite poco a poco hasta que esté bien integrado. Añade sal al gusto.