Albóndigas de garbanzos

A mí dame un bote de legumbres cocidas y gobernaré el mundo.Bueno, a lo mejor me he venido muy arriba,pero tienen que dejarme hacerme ilusiones.

Esta receta es de las que me gusta solo mezclar cosas y pa’lante.

Ya saben la cocina sencilla que para complicada ya está la vida.

Albóndigas de garbanzos

Ingredientes

100 gr de pan rallado

400g garbanzos ya cocidos

2cucharadas de salsa de tomate

2huevos

1cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Una pizca de pimienta negra recién molida

Sal al gusto

*Un poco de aceite de oliva para tostar las albóndigas*

Salsa de yogur

1 yogur griego

1cucharada de mayonesa

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de cilantro fresco recién picado

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharada de jengibre en polvo (si no tienes puedes ponerle cebolla en polvo)

Sal al gusto

Opcional para poner por encima:Salsa de tomate (la mía es esta de aquí,más casera que unas pantuflas,pero puedes usar de bote)y orégano fresco.

Preparación

1. Tritura todos los ingredientes (sin el aceite)de las albóndigas juntos con ayuda de un procesador de alimentos hasta que obtengas una masa homogénea.

2. Haz bolitas con la masa,intenta que sean del mismo tamaño.

3. Pon un poco de aceite en una sartén antiadherente y dora las albóndigas hasta que tengan un bonito tono marrón,recuerda que tienes que ir dándoles la vuelta poco a poco.

4.Saca las albóndigas y ponle por encima salsa de tomate y un poco de salsa de yogur.Yo le puse además,un poco de queso rallado,aquí vivimos sin miserias,y orégano fresco.Pero puedes sustituir el orégano por cilantro,perejil o lo que se te antoje que para eso es tu plato.

Salsa de yogur

Preparación

1.Mezcla todos los ingredientes con ayuda de un tenedor hasta que estén bien integrados,conserva la salsa en la nevera hasta de servirla.