Champiñones rellenos de jamón serrano y queso

Amo con la fuerza de los mares y el ímpetu del viento los champiñones rellenos.

Estos tienen la ventaja de que no hace falta cocinar para que queden DI VI NOS.

Y admiten mil variantes,así que no tengas miedo de inventar un poco.Total,la vida es riesgo.

Champiñones rellenos con jamón serrano

Ingredientes

6 champiñones más grandes que la cabeza de Andreíta.

1/2 cebolla blanca

1/2 pimiento rojo pequeño

90 g Jamón serrano picado

1/2 cucharadita de pimentón dulce De la Vera

1 cucharada grande bien colmada de queso crema tipo Philadelphia

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1.Retira la tierra de los champiñones con ayuda de una servilleta o una brocha.Yo les quité la primera capa,porque llevaban demasiado tiempo en la nevera 🙊.

2.Corta los tallos de los champiñones y pícalos muy pequeños.Resérvalos.

3.En una sartén con un poco de aceite de oliva sofríe la cebolla y el pimiento cortado a en brunoisse (cuadraditos pequeñitos) hasta que la cebolla esté transparente.Entonces añade los tallos de los champiñones bien picados y el pimentón.Remueve bien y ponle el jamón serrano muy bien picado.

4.Una vez esté hecho.Incorpora este sofrito a un plato hondo junto a la cucharada bien hermosa de queso crema y remueve hasta que esté todo bien integrado.Intenta retirar el máximo de aceite del sofrito antes de incorporarlo. Esta mezcla será nuestro relleno.

5. Coloca los champiñones en un recipiente apto para hornos y rellénalos con la mezcla.

6. Ponlos a 180 grados en el horno hasta que estén hechos.A mí me gustan un poco al dentro,porque la textura me resulta más agradable y así el champiñones suelta menos agua.

7. Sírvelos con amor y espolvorea un poco de orégano seco justo antes de comerlos.