Cóctel de gambas en vaso

Me hace refeliz la comida de los 80 y 90,no toda,el aspic con pollo te lo puedes quedar tú (el aspic es una gelatina fría con verduras y pollo dentro 🤮)

El cóctel de gambas nunca tenía que haber pasado de moda ¡Sí lo digo!

Aquí tienen mi versión con lo que tenia por la nevera y en vaso.Sí, cóctel en vaso.Así soy,una rebelde,una incomprendida .

🦐Cocktail de gambas en vaso 🦐

Ingredientes

Gambas

Tomates cherries

Lechugas

Piña

Huevo cocido

Pepino

Cebolleta

Salsa rosa casera :mezcla 200gr  de mayonesa con 2 cucharadas de ketchup, unas 5 gotas de salsa Perrins, el zumo de 1/2 naranja y la ralladura de 1/2 naranja.
* Si quieres  puedes ponerle una cucharadita pequeñita de Brandy, y unas gotas de tabasco, yo no se las puse *

Para saltear las gambas:Pimentón dulce De la Vera, aceite de oliva,1 trozo de unos 2 cm de jengibre fresco pelado y picado.

Preparación

1. Haz en una sartén una gamba por vaso junto al jengibre y el aceite de oliva durante 1 minuto por cada lado,en la última vuelta añádeles un poco de pimentón.Resérvalas.

2. Pela y limpias las gambas de intestinos,cuécelas en abundante agua con 1 hoja de laurel durante 2 minutos. Sácalas y deja que se enfríen antes de usarlas.

3. En un vaso ancho vete poniendo las lechugas,la salsa rosa,los tomates cherries cortados,el pepino y la piña cortados en trozos pequeños y el huevo cocido rallado.Si te gusta le puedes poner un poco de cebolleta bien picada.Alterna estos ingredientes con las gambas hasta llegar al borde del vaso.Corónalo con una de las gambas salteadas con el jengibre y el pimentón.Resérvalo en la nevera hasta que te lo vayas a zampar.