Pollo con anacardos

Esta maravillosa receta la pillé del perfil de @foodiario si todavía no la siguen, no sé lo que están haciendo con sus vidas.

Su contenido es siempre útil, sin postureo absurdo, con buen rollo y con mucha verdad.

¡Viva las chicas del norte con platos ricos!

Pollo con anacardos

Ingredientes

60g de anacardos

2 pechugas pequeñas

1cucharada de maicena (almidón de maíz)

1 vaso de caldo de pollo

3 cucharadas de soja

1 cucharadita de panela o azúcar morena (opcional)

Cebollino fresco

Semillas de sésamo

Aceite de oliva

Preparación

Tuesta los anacardos en una sartén. Muévelos hasta que están bien marcados, entonces resérvalos.

1. En lo que se tuestan los anacardos, corta la pechuga en trozos cuadrados grandes.

2. Pon una cucharada de maicena dentro de una bolsa de congelación,mete dentro los trozos de pollo y dale un meneo fuerte hasta que todos los trozos estén bien cubiertos (si no te gusta hacerlo así, pones en un plato hondo la maicena y pasas los trozos d empollo por ella).

3. En una sartén con un poco de aceite de oliva dora los trozos de pollo enharinados con maicena.

4. Una vez estén dorados por todos lados pon el vaso de caldo, las dos cucharadas salsa de soja y la cucharadita pequeña de panela o azúcar (si no te apetece ponerle azúcar, sáltate este paso). Remueve bien y deja que se haga a fuego medio hasta que la salsa espese un poco y tenga la consistencia que te guste.

5. Sirve calentito. Yo le puse cebollino fresco picado por encima y semillas de sésamo. Lo acompañé de arroz basmati.

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