Gnocchis o ñoquis con tomate seco y cebolla roja.

No sé yo si una abuela italiana le daría el visto bueno a estos gnocchis; pero en mi hogar gustaron MUCHO.

El tomate seco es un plus SIEMPRE. Ayuda a dar un toque especial a platos sencillos.

Creo que en breve tendremos que hacer una entrada (¿por qué hablo en plural si aquí estoy yo sola?) sobre recetas para usar un bote de tomates secos de esos que vienen conservados en aceite. Son deliciosos.

¿Ustedes los usan?

Ingredientes

500 g gnocchis (ñoquis)

1 cebolla roja grande

6 trozos de tomate seco (del que viene conservado en aceite)

200ml nata para cocinar

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Opcional: albahaca fresca

Preparación

1. Corta en cuadraditos muy pequeños (brunoise) la cebolla.Ponla en una sartén junto a un poco de aceite de oliva a fuego medio, cuando empiece a ablandarse pon el tomate seco también cortado en cuadraditos pequeños.

2. Deja que se cocine el tomate junto a la cebolla hasta que la cebolla esté bien dorada, entonces, añade la nata y remueve suavemente. Baja el fuego a medio-bajo. Deja que cocine entre 7 y 10 minutos.

3. Cuece los gnocchis siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez estén cocinados ponlos en la sartén de la salsa junto a un cucharón del agua de la cocción de los gnocchis.

4. Añade sal y pimienta negra al gusto. Remueve cuidadosamente hasta que todo esté bien integrado. Sírvelo bien caliente con hojas de albahaca por encima.