Volauvents de champiñones con crujiente de jamón serrano

Prometo que paro en breve con el rollo de los aperitivos, pero es que no puedo evitarlo.

Me divierten hasta el infinito y más allá.

Y me apetece que esta web sea mi casa y estén todas esas recetas que hacemos o hemos hecho en mi hogar y esto es un clásico que hace mucho que comía.

Al probarlo volví a tener quince años, así de golpe y sin necesidad de viaje en el tiempo ni nada.

Ingredientes 

1 cebolla blanca pequeña 

4 champiñones blancos 

120 ml de nata para cocinar 

Jamón serrano 

Romero 

Pimienta negra 

Sal 

Aceite de oliva 

Vol au vents 

Jamón serrano 

Preparación 

1. Corta la cebolla en brunoise (cuadraditos pequeñitos) y los champiñones en láminas.Sofríelo todo con un poco de aceite de oliva en una sartén hasta que la cebolla esté transparente, entonces añade los champiñones. 
2. Una vez estén los champiñones salteados ponle la sal, la pimienta y un poco de romero. 
3. Añade la nata y deja que reduzca un poco a fuego medio.

 4. Ahora toca hacer el crujiente de jamón. Pon en un plato un poco de papel de cocina encima las lonchas de jamón serrano bien extendidas. Pon de nuevo papel de cocina encima y otro plato del mismo tamaño. Sí, un plato tapando a otro plato. Mételo todo al microondas un minuto. Dependerá del tamaño y grosor de la loncha, puede que luego necesite un poco más.

1. Pica el crujiente de jamón en trocitos muy pequeños. 
2. Rellena los volauvents y ponle por encima los trocitos de jamón crujiente y un poco de romero.