Mi hermana es la que prepara la mejor tarta de zanahorias en mi familia.
Está tan rica que mi gremlin número 1 se la pide siempre por su cumple. Me parece lógico y normal y no puedo juzgar su decisión.
No soy la persona más golosa del mundo, pero esta tarta me parece deliciosa y con el punto dulce justo y necesario. También es verdad que amo la canela y todo bizcocho que lleve un poco, me conquista fácilmente.
En cualquier caso, esta es la versión de la tarta de zanahorias de mi hermana, les aconsejo que busquen el hueco para prepararla, porque vale la pena.
Si les da parece hacerla en formato tarta, les informo que si esa masa la ponen en moldes de cupcakes, les quedan unos cupcakes divinos y muy aromáticos que van genial con la crema de queso por encima y espolvoreados con canela. Adjunto documento gráfico como prueba del delito.
Tarta de zanahorias
Ingredientes
360 gramos de zanahoria rallada muy fina
400 gramos de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 Huevos
260 gramos de harina
10 gramos de Levadura
300 ml de aceite de girasol
1 cucharada de canela
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de nuez moscada
Para la crema de la superficie
300 g de queso crema (tipo Philadelphia)
300 g de queso Mascarpone
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 g de azúcar glas
Preparación
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Bate los huevos con el azúcar y la vainilla con ganas hasta conseguir una mezcla de color blanquecino y textura esponjosa. Añade el azúcar poco a poco.
- Y ahora le toca el turno a las especias
- Luego añades el aceite poco a poco y vuelves a batir.
- Ahora la harina y la levadura tamizadas, también poquito a poco a poco.
- Y por último la zanahoria rallada, es importante incorporarla poco a poco y removiendo cada vez que ponemos un poco de zanahoria en la mezcla.
- Forra tu molde favorito con papel de horno, puedes usar un poco de mantequilla para fijarlo al fondo y que no se mueve. Llena el molde con la masa y mételo al horno hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio y sin masa.
- Espera a que esté completamente frío el bizcocho para añadirle la crema por encima.
- Para hacer la crema solo tienes que mezclar bien todos los ingredientes.
- A nosotras nos gusta ponerla la crema por encima a cucharadas y extenderla por toda la superficie.
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