Caldereta de fin de mes

Quería comer caldereta, pero tuve que tirar de cosas congeladas del súper, porque no llegué a tiempo a mi pescadería de confianza. 

No pasa nada, se le añade más sabor y listo.

🍲Caldereta de fin de mes🍛

Ingredientes 

2 cebollas

2 tomates 

1 diente de ajo

 2 hojas de laurel

Vino blanco

500g anillas de calamare

1 litro caldo de pescado 

6 Lomos de merluza pequeños

1 rebanada de pan de molde tostado

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón 

Cilantro 

Aceite de oliva 

4 papas

Sal

Pimienta negra 

Preparación

1. Tritura con ayuda de una batidora  dos cebollas, 2 tomates y un diente de ajo. 
2. Sofríe esta mezcla en un poco de aceite de oliva con dos hojas de laurel.
3. Una vez esté sofrito, ponle un chorrito de vino blanco y remueve, espera a que se evapore un poco. 
4. Añade los calamares y deja que se hagan a fuego medio unos cinco minutos. Ponle el caldo.
5. En lo que el caldo hace chup chup pilla el mortero y machaca la rebanada de  pan de molde tostado, dos dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón dulce, un poco de cilantro, sal, pimienta negra y aceite hasta que obtengas una pasta. Ponla en el caldero.

1. Ahora pela y chasca las papas, para chascarlas tienes que cortarlas en trozos tirando hacia arriba en ángulo de 90 grados. Así la papa soltará su almidón y espesará de manera natural la papa. Hazlo en trozos pequeños para que se cocinen pronto. Rectifica de sal. 
2. Cuando las papas estén casi hechas, le añades los lomos de merluza. Se hacen en nada y en menos, así que asegúrate de que no los pasas.
3. Sirve con un poco de cilantro por encima o perejil y compra pan, lo vas a necesitar.