Queque con harina de almendra

Voy a intentar explicar la serie de catastróficas desdichas que acontecieron a la hora de decorar este queque.

Iba con prisas, batallando con mis gremlins y lo desmoldé a lo salvaje. Sin esperar a que enfriara bien ni nada. Mal.

Vi que me había cargado parte de la superficie y decidí hacer una cobertura de chocolate blanco para tapar el error. Seguía batallando con mis gremlins y una llamada de teléfono un poco complicada. Me equivoqué con las cantidades. Lo supe desde que lo removí, pero así y todo me pareció bien ponerlo por encima. Mal.

Al poner por encima una cobertura tan líquida, el queque la absorbe, queda muy rico, pero sigue feo como un dolor. Me dije a mi misma «mi misma, vamos, tienes huevitos de chocolate y flores comestibles. Tapa la superficie con eso y listo». Mal.

Una vez terminé la “decoración” me di cuenta de que parecía que lo había hecho un niño de seis años y me pareció que con azúcar glas por encima disimularía un poco. Mal.

Todo fue a peor y parece una obra de arte abstracto. Pero, de sabor es ESPECTACULAR.

Las feas también nos merecemos amor.

Así que lo prometido es deuda y aquí les dejo la receta.

Queque con harina de almendra

Ingredientes:

170g de mantequilla a temperatura ambiente, cremosa

300g de azúcar

3 huevos L

1 cucharadita de extracto de vainilla

200g de harina

65g de harina de almendra

1 y 1/2 cucharadita de levadura

1 pizca de sal

180ml de leche

Glaseado

1 tableta de 80g chocolate blanco.

30ml de nata.

1/2 cucharadita de mantequilla.

Preparación:

1. Precalienta  el horno a 180° y engrasa el molde que vayas a usar. 
2. Bate la mantequilla junto al azúcar, hasta que consigamos una mezcla blanquecina y cremosa.
3. Añade los huevos ligeramente batidos, uno a uno, añadir el siguiente solo cuando esté bien integrado el anterior, no seas desesperada.
4. Incorpora la vainilla y bate un poco más.
5. Agrega la harina de almendra y mezcla bien.

1. Añade la mitad de la harina tamizada junto a la levadura y sal y bate. A continuación echamos la mitad de leche.
2. Finalmente echamos el resto de harina y de leche y mezclamos.
3. Vierte la masa en el molde y hornear a 180° unos 35 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con un cuchillo, éste salga limpio.
4. Dejar enfriar sobre una rejilla 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar. No seas como yo, que lo desmoldé en caliente. 
5. Mientras enfría el bizcocho prepararemos el glaseado de chocolate blanco, derrite  el chocolate al baño maría junto a la nata y media cucharadita de mantequilla. Lo dejas templar y cuando esté frío el bizcocho lo verteremos encima.