No sé cuántas recetas con batata amarilla tengo publicadas, pero les aseguro que todavía preparo muchas más en casa.
Me chifla y es que se puede versionar de mil maneras y claro, no paro, no paro, no paro.
Esta combinación es muy sabrosa y quiero dejar constancia por aquí, para poder repetirla un día de esos que no sepa qué coniiio preparar de comer.
Batata con mezcla de atún y aguacate
Ingredientes
1 batata amarilla mediana
1 aguacate
1 lata de atún
Tomate
Cebolla roja
Cilantro
Huevo duro
Limón
Sal
Pimienta
Preparación
- Corta la batata a la mitad en vertical, déjale la piel, píntala con un poco de aceite de oliva y ponle sal por encima. Hornéala a 200 grados hasta que esté hecha.
- Mientras mezcla el aguacate con el atún y haz una mezcla. Y ralla el huevo duro, sí rallado, con el rallador normal. Reserva
- Pica tomate, cebolla roja y cilantro en cuadraditos pequeños y ponle limón y sal a la mezcla.
- Sirve la batata con la mezcla por encima de aguacate y atún, coronado con el huevo duro rallado y acompáñalo con la picada de tomate, cebolla, cilantro y limón.
aroaaleman 