Si una abuela italiana lee esta receta seguro que se acuerda de todos mis parientes por orden ascendente. Pero en mi hogar, mis normas.
Es una versión muy sui generis de un clásico que nunca falla.
Pesto rosso de mi hogar
🍅Ingredientes🍅
2 dientes de ajo
60 g de tomate seco (del que viene conservado en aceite)
50 g de anacardos
80 g de tu queso semicurado o curado favorito (el mío es mezcla de cabra y vaca con pimentón)
1 puñado de albahaca fresca
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal
➡️Opcional: 5 pimientos del piquillo, yo siempre le pongo, porque en casa nos encanta.
Preparación
- Trituramos los ingredientes añadiendo el aceite poco a poco. Puedes hacerlo usando un mortero o en un procesador de alimentos.
aroaaleman 