Empanadillas de carne

Las empanadillas de carne que preparé para el cumple del gremlin número 2 fueron un éxito total.

Lo que hice fue a adaptar una receta de relleno para tacos que lleva en esta web desde que era un blog. Siempre queda genial la carne así, los cítricos ayudan a que quede tiernita y amorosa.

Vale, mi hijo cumple en mayo y yo estoy poniendo ahora la receta, no me pidan más. Voy a mi ritmo 🤣🤣🤣.

Es una receta que requiere de tiempo, es larga, pero muy fácil y es de esas que puedes hacer en el caldero más grande que tengas en tu hogar para congelar y darte una alegría otra día. Este relleno te vale para mil preparaciones.

Te dejo la receta escrita y en formato vídeo, porque solo así se aprecia el verdadero truco para que la carne quede perfecta 🐈‍⬛.

Empanadillas de carne  

Ingredientes 

1 kilo de carne para estofar cortada en cuadrados 

El zumo de 4 naranjas

El zumo de 2 limones

1/2 cucharada de canela

1/2 cucharada de comino

1/2 cucharada de romero 

3 dientes de ajo

1/2 cucharada de pimienta negra recién molida

1/4 de cucharadita pequeña de cayena

1 hoja de laurel

Sal 

Aceite de oliva 

3 cebollas blancas pequeñas 

1 pimiento verde 

2 cucharadas de tomate doble concentrado

Agua 

Obleas de empanadilla de estilo argentino de masa gruesa

Huevo batido para pintar la masa 

Preparación 

1. Pon en un caldero la carne para estofar con un poco de aceite y márcala a fuego fuerte. No pasa nada si no está hecha por dentro, luego se cocinará. Solo tiene que estar sellada por fuera. 
2. Luego añade al caldero los zumos de naranja y limón, la canela, el laurel, el romero, el comino, el ajo, la cayena y la pimienta negra. Déjalo todo a fuego medio mínimo una hora (yo siempre la dejo una hora y media, por eso le ayudo un poco de agua durante la cocción). 
3. Una vez pasado este tiempo, triturada la carne con el jugo con ayuda de un procesador de alimentos. 
4. En una sartén pon a pochar la cebolla y el pimiento, cuando esté transparente la cebolla añade la carne triturada y el tomate doble concentrado . Deja que todo se haga al chupchup unos 15 minutos. Ya tienes tu relleno listo. 

1. Ahora solo hay que rellenar las obleas de empanadilla y pintarlas con huevo batido antes de meterlas al horno a 180 grados. Déjalas ahí hasta que estén doradas.