No sé yo si se puede entender bien la emoción que sentir en mi cuerpo cuando mi pescadero de confianza, Juani, me dijo que tenía longorones.
Tengo una regla clara en casa y es que no frío pescado, no me gusta freír, así en general. Por eso si revisan mi recetario pueden ver que hay muy pocas ocasiones en las que el fritango aparezca. La razón es simple, soy una vaga.
No hay más.
Pero esos longorones me estaban haciendo ojitos, así que me vi obligada a sacar el tarro de gofio y pasar el pescadito por él antes de freírlo en abundante aceite de oliva.
Mucho tomate, cebolla roja y queso para acompañar y a disfrutar.
Eso me sabe a verano, a casa y a descanso.
Longorones fritos con gofio
Ingredientes
Longorones
Gofio
Sal
Aceite de oliva
Opcional: limón
Preparación
- Pasa el pescado por gofio.
- Fríe en abundante aceite de oliva.
- Pon el pescado frito sobre papel de cocina absorbente para que eliminar el exceso de aceite.
- Ponle sal por encima y si te apetece puedes exprimir un poco de limón por encima antes de comer.
aroaaleman 