Cada una encuentra la calma donde puede; para mí, la cocina siempre es una vía de escape, un refugio en el que encontrarme.
¡Encima salgo con una bandeja de parmesana de berenjena! ¡Toma ya! Todo ventajas.
No pongo cantidades exactas porque esto es al gusto del consumidor.
🍆🍅🧀Parmesana de berenjena🧀🍅🍆
🍃Ingredientes🍃
Berenjenas
Queso parmesano
Mozzarella
Tomate triturado
Ajo
Albahaca fresca
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
- Corta las berenjenas en láminas finas, déjalas escurriendo con un poco de sal encima para evitar el amargor. Pásalas por la sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por las dos caras.
- Mientras, pon en un caldero el tomate triturado junto al diente de ajo y un chorrito de aceite de oliva a fuego medio unos 15 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.
- En un recipiente apto para horno pon en el fondo la salsa de tomate. Luego, una capa de berenjenas.
- Ralla el queso parmesano y ponlo encima de la capa de berenjenas. Añade también trocitos de mozzarella y de albahaca fresca.
- Pon más salsa de tomate, otra capa de berenjenas y, encima, de nuevo queso parmesano rallado, trocitos de mozzarella y de albahaca fresca.
- Repite las capas las veces que te apetezca.
- Mételo en el horno a 180 grados hasta que el queso esté bien derretido.
aroaaleman 