Pan tipo brioche de medias noches, ricotta con ralladura de lima, el salado de la anchoa y los pimientos del piquillo que soltaron el dulzor al hacerlos a la plancha.
¿Quién da más?
Sí, la base son las famosas medias noches de la panadería🥖 Mendoza, yo se las compro a @pilar_05_02 en el 🛒@mercadovegueta en Gran Canaria, pero tiene más tiendas. Pon en Google “Panadería Mendoza” y te salen todas las direcciones 😌.
Si no los tienes cerca, lo siento por ti. Te tocará buscar un pan brioche dulzón y tierno como un osito de peluche🧸.
Medias noches con ricotta, anchoa, pimientos del piquillo y lima
🥪🧀🐟🌶️🍋
Ingredientes
🥖 Medias noches son de Mendoza en @mervadovegueta
🧀 Ricotta
💚Lima
🌶️ Pimientos del piquillo
🐟 Anchoas
🧈 Mantequilla
Preparación
- Corta las medias noches a la mitad y tuéstalas en la sartén a fuego medio-bajo con un poco de mantequilla.
- En un bol, bate bien la ricotta hasta que quede cremosa y añade un poco de ralladura de lima. Pasa la mezcla a una manga pastelera o, si eres un poco vaga como yo, a una bolsa de congelación y córtale la punta.
- Coloca la crema sobre cada media noche.
- Corta los pimientos del piquillo en tiras ligeramente más anchas que las anchoas y saltéalos por ambos lados hasta que estén un poco tostados.
- Pon las tiras sobre la ricotta y termina con más ralladura de lima por encima.
aroaaleman 