Ya nadie hace gallegada.Un plato de la cocina tradicional canaria, ligero, rápido y sabroso que una vez pruebas, repite.Me da mucha pena que quede en el olvido. Hacer poke bowls está muy bien, pero una buena gallegada se eleva el espíritu a la estratosfera. Es muy simple, solo tienes que colocar por capas la verduraSigue leyendo «Gallegada»
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Mojo rojo o Mojo picón
Creo que hice durante años los peores mojos de la historia. Así que tuve el título del «Mejor peor mojo». Pero un día me propuse cambiar eso y aprender a hacer uno decente.Probé muchos, muchísimos. Interrogué a abuelas, propias y ajenas. Leí prácticamente todos los libros de cocina canaria que se han publicado y decenasSigue leyendo «Mojo rojo o Mojo picón»
Mojo de cilantro, perejil y hierbahuerto
A mí siempre me da pereza hablar de recetas tradicionales, a pesar de que son mis favoritas, porque la gente se pone muy pasional para hablar del tema. Pero como este mojo no me parece nada clásico, me voy a atrever. Nisamar, una de las culpables de las delicias que pueden probar en la TascaSigue leyendo «Mojo de cilantro, perejil y hierbahuerto»
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