Sé que no es el plato más fotogénico del mundo. Y aún a riesgo de suspender primero de postureo le hago un sitio en mi galería. Este señoras y señoras es el humilde, reconfortante, sano y tradicional «Caldo de papas». La gastronomía de mi tierra está llena de joyitas como esta, con ingredientes muy humildesSigue leyendo «Caldo de papas»
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Churros de pescado
Van a ver la que me va a caer… Siempre que pongo una receta tradicional pasa lo mismo.«Mi midri ni lo hicia isiii» «Isi ni is quimi si hici» (hay que leerlo con voz de odiosa y cara de amargada). Mira, Fefa del Cristo. Yo no te estoy diciendo que esta sea la única maneraSigue leyendo «Churros de pescado»
Almogrote
El almogrote es una mezcla de queso curado, aceite y ajo típica de la isla de la Gomera. @isa.vgz me dijo el otro día que al ver la Muhammara pensó que era almogrote y, claro, mi cabeza ya no paró. Así lo hacemos en casa, yo no soy de la Gomera ¡Ojalá, porque es unSigue leyendo «Almogrote»
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