Bocadillo de albóndigas de Joey Tribbiani

No es ningún secreto que adoro la serie de «Friends» la he visto diez millones de veces, aproximadamente.

Los Reyes Magos de Oriente lo sabían y me regalaron un libro de cocina donde se recopilan las recetas de las comidas que se representan en la serie.

Siempre quise hacer el bocadillo de albóndigas por el que Joey Tribbiani estaba dispuesto a dar, literalmente, su vida.

Después de leer la receta que trae el libro, me di cuenta de que simplemente eran albóndigas con salsa marinara en pan de brioche.

Y claro, ya me puse chulita y me inventé mi versión. No porque la del libro no me guste, es que sé que estás albóndigas son mil veces más jugosas y que la salsa de tomate que preparo con muchas verduras es muy sedosa y va genial con el pan horneado con mantequilla especiada.

Así que en resumidas cuentas esta es mi versión de este superbocata. Y poco tiene que ver con la receta que viene en el libro.
Eso sí, prometo que no decepciona.

Vas a necesitar
Pan (lo ideal es pan brioche, pero si no tienes, cualquier otro te hará el apaño)
Queso ahumado recién rallado
Canónigos( o rúcula o berros)
Salsa mágica de tomate

Mantequilla especiada
Ingredientes
Mantequilla
Mezcla de ajo en polvo, orégano, albahaca y salvia.
Preparación.
1. Mezcla todo en un bowl

Albóndigas
Ingredientes
500 gr de carne picada de ternera (o 500 gr de ternera picada y 500 gr  de carne de cerdo picada.
1 cucharada de ketchup
1 cucharadita de garam masala*
Sal
1 huevo
1 rebanada de pan de molde mojada en leche
Harina
Aceite de oliva virgen extra
* Si no tienes Garam Masala lo puedes sustituir por Ras al Hanout y si tampoco tienes puedes hacer uns mezcls de especiad propias con, por ejemplo, comino, pimienta negra, nuez moscada, canela, chili, semillas de cilantro y cardamomo. Es solo una sugerencia, si no tienes estas especias, imventa otra mezcla, ponle imaginación*

Preparación
1. En un recipiente mezcla todos los ingredientes. Asegúrate que el pan de molde esté bien empapado en leche para que prácticamente se deshaga al hacer la mezcla.
2. Una vez la mezcla sea homogénea y no se distingan los ingredientes, haz bolitas, el tamaño dependerá de tu paciencia. Y enharina las bolitas, yo solo las paso por harina lo mínimo posible, intentando quitar el exceso de harina mientras le doy la forma redonda a la albóndiga.
3. Pon en una sartén o en un caldero un poco de aceite de oliva virgen extra, fíjate que he dicho un poco, no de trata de freírlas, pasa las albóndigas por él cuando esté caliente. Intenta que la carne se haga de manera uniforme, dándoles la vuelta cuando fuera necesario.

4. Ahora le toca el turno al pan, unta una de sus capas con la mezcla de mantequilla y especias y mételo en el horno. Saca el pan cuando la mantequilla esté dorada.
5. Rellena el pan con las albóndigas y la salsa, ralla un poco de queso ahumado ( o el que más te guste) por encima. Ponlo de nuevo al horno a gratinar unos segundos.
6. Ya con el queso derretido sacamos el bocata y lo acompañamos con canónigos ( o rúcula o berros o lo que más te guste)

Es un pecado mortal y la excusa perfecta para hacer una fiesta de «Friends», invitar a tus amigos y  ver algunos de tus capítulos favoritos mientras te zampas este bocata. Así que ya tienen plan, solo tienen que esperar a que acabe esta pandemia mundial, nada, un detallito sin importancia. 😜