Tarta de calabaza
➡️Masa ingredientes
2 tazas y media de harina
1 cucharadita de sal
1cucharadita de azúcar
1 taza de mantequilla sin sal fría cortada en trozos pequeños
Entre 1/4 y 1/2 de taza de agua helada
Preparación de la masa
1️⃣ Mezcla la harina, la sal y el azúcar.
2️⃣ Añade la mantequilla y mézclalo todo 10 minutos aproximadamente. Yo uso una máquina mezcladora, pero se puede hacer a mano sin ningún problema.
3️⃣ Una vez esté todo integrado le añades el agua helada hasta que la masa se mantenga bien unida ( yo le pongo entre 1/4 y 1/2 de taza de agua helada, la cantidad varía dependiendo de lo que absorba la harina)
4️⃣ Haz una bola con la masa y ponla en la nevera al menos 30 minutos para que luego la puedas estirar más fácilmente.
5️⃣ Estírala la masa y forra con ella el molde que vayas a usar. Ponla en el horno con algo de peso encima para que no suba (yo suelo usar garbanzos secos) y hornéala a 180 grados hasta que empiece a estar ligeramente dorada. Entonces, sácala del horno retira los garbanzos secos de encima y deja que se enfríe antes de ponerle encima el relleno.
➡️Relleno ingredientes
350 ml de puré de calabaza (para hacerlo, asé la calabaza en el horno y luego la trituré sin piel y sin pipas)
4 huevos
330 ml de leche evaporada
200 gramos de azúcar moreno
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 poco de ralladura de limón.
Preparación del relleno
1️⃣ Batir los huevos junto al azúcar y batir hasta que el azúcar esté integrada. Le añades la leche evaporada y vuelves a batir.
2️⃣Luego añadir el puré de calabaza, las especias y la ralladura de limón.
3️⃣Por último, incorporar la cucharada de maicena y remover todo bien.
Montaje de la tarta.
1. Coloca el relleno sobre la base ya ligeramente dorada y fría.
2. Hornea la tarta a 180 grados durante aproximadamente 60 minutos.
3. Y listo, ahí tienes tu tarta de calabaza.
Se puede servir sola, con nata montada por encima, con más canela, con azúcar glas, con coco rallado… Las posibilidades son infinitas.
Espero que la disfruten y se animen a hacerla.
aroaaleman 