Solomillo de pollo a la napolitana con extra de queso

No tengo que decir que esto está delicioso ¿Verdad?

Solomillos de pollo a la napolitana con extra de queso

Solomillos de pollo
Huevo
Pan rallado
Sal y pimienta
Tomate triturado
Aceite de oliva
Queso gouda en lonchas, córtalas en tiras finas
Queso semi mezcla cabra vaca de pimentón @quesosflorvalsequillo recién rallado

Opcional:una pizca de azúcar para la salsa de tomate.

1. Le pones sal y pimienta a los solomillos de pollo. Los pasas primero por huevo batido y luego por pan rallado. Los fríes en abundante aceite bien caliente y los dejas sobre papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.

2.En una sartén pones un chorrito de aceite de oliva virgen, tomate triturado, sal, pimienta y una pizca de azúcar si te apetece. Dejas que se sofría a fuego medio bajo.

3. En una fuente apta para horno, pones el pollo, lo cubres con la salsa de tomate y le pones por arriba los quesos. Gratínalo hasta que el queso esté dorado y a disfrutar.
*Si no tienes horno, no pasa nada, pon la salsa bien caliente sobre el pollo recién frito y el queso se derretirá enseguida, no quedará dorado, pero estará igual de rico*.