Sonia y Selena lo saben «Cuuuaaando llega el calor los chicos se enamoran y hay ensalada de coool».
Fresquita, crujiente y versátil. Puedes aprovechar para ponerle ese último trocito de queso que queda triste en la nevera, la manzana del final del cajón o el fruto seco que está a punto del empadronamiento.Casi todo vale.
🥗Ensalada de col y zanahorias🥗
500 g de col blanca
3 zanahorias medias peladas y ralladas
1 manzana fuji
60 g de queso semicurado de pimentón (yo usé queso de San Mateo, Gran Canaria)
30 g de anacardos naturales (ponle el fruto seco que quieras)
Sal
Opcional:unas tiras de cebolla roja (No tenía en casa, pero me encanta ponerle un poco).
- Quítale el tronco a la col y deshecha las hojas mustias. Córtala en tiras muy finas con ayuda de un robot de cocina o un cuchillo bien afilado. Mézclala con la zanahoria rallada.
- Corta la manzana en tiras muy finas, yo la pongo sin pelar lavando muy bien la piel antes de usarla.Pero si no te gusta, pélala. Corta el queso en cuadraditos pequeños del mismo tamaño.
- Añade la manzana, el queso y los anacardos a la ensalada y la sal.
Yo la tomé solo con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Te dejo unas ideas para aliñarla, por si quieres añadirle un poco de gracia.
Aliño de yogur y mostaza
1 yogur natural
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de perejil fresco recién picado
Salsa Rosa
150 ml de Mayonesa
3 cucharadas de Ketchup
1 cucharada de zumo de naranja
4 gotas de salsa Perrins
4 gotas de tabasco
1 cucharadita pequeña de Brandy
Aliño verde de Tahini
Tienes la receta completa pinchando aquí. Este aliño me encanta y se lo pongo al 70% de mis ensaladas.
aroaaleman 