Loaf cake con chispitas de chocolate

No se me asusten por lo del nombre.

«Loaf» es la barra de pan y se le llama loaf cake a los queques que tiene esa forma alargada.

Seguramente tú estés leyendo esto con la gota de sudor cayendo por la frente y te estén dando fatigas solo con pensar en encender el horno.

Tranquilidad, no hace falta que hagas nada, pero si yo no publico esto ahora se me va a olvidar. Porque tengo la memoria justa para pasar el día. Y sería una pena no volver a probar esta maravilla otra vez.

Creo que la foto habla por si sola ¿No?

Loaf cake con chispitas de chocolate

Ingredientes

120g mantequilla a temperatura ambiente
150 g azúcar blanca
180 harina blanca
1cucharadita de levadura
1 pizca de sal
100 ml de leche entera
2 huevos
50 g de chips de chocolate (si te gusta mucho el chocolate ponle 100 g, yo le puse solo 50 g y me arrepentí)

Preparación

1. Calienta el horno a 180 grados.
2. En un bowl tamiza (pasa por un colador) la harina, la levadura y la sal y resérvalo.
3. En otro bowl bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté espumosa y tenga un color pálido. Una vez tenga ese color añade los huevos uno a uno, asegúrate de integrarlo bien antes de añadir el siguiente.
4. Ahora toca incorporar la mitad de la mezcla que hiciste en el primer bowl con la harina, la levadura y la sal. Remuévelo todo como Elvis Crespo suavemente, hasta que sea una mezcla homogénea. Entonces toca añadir la leche. Vuelve a remover.
5. Pon la otra mitad del bowl de la harina y mezcla de nuevo. Una vez esté todo incorporado añades los chips de chocolate (Yo siempre los paso primero por harina antes de incorporarlos a la masa, para que no se vayan todos al fondo del queque. Y si quieres asegurarte de que no te suceda, pon los trozos en dos tandas. Es decir, en este paso la mitad de los trocitos de chocolate. Y cuando tengas la masa en el molde justo antes de meterlo en el horno pones por encima la otra mitad de los trocitos de chocolate enharinados). Y mezcla suuuuuaaaaaveeeemeeente.
6. Pon la masa en un molde previamente forrado con papel de horno(Yo prefiero hacerlo así, antes que estar poniéndole mantequilla y harina a las paredes del molde, pero es que soy vaga).
7. ¡Y a hornear! El mío tardó unos 50 minutos en hacerse, pero ya sabes que cada horno es un mundo. Si ves que se está dorando de más y todavía le queda mucho para estar hecho ponle por encima un poco de papel de aluminio. Se terminará de hacer sin quemarse.
8. Para saber si ya está hecho puedes usar un palillo, debe salir sin masa al clavarlo en el queque. Deja enfríar el molde sobre una rejilla y espera a que esté templado para desmoldarlo. La textura es muy esponjosa y suave, yo espero a que esté frío para poder cortarlo.