El queso flor es el único de Canarias que usa para la coagulación de la leche un coagulante vegetal, la flor del cardo.
Este es de @quesosbolanos y es un media flor, eso significa que usa la mitad de cuajo vegetal y la mitad animal. El de flor usa el 100% de cuajo vegetal.
Es un queso con textura es blanda, casi fundente y un sabor intenso.
Va genial para esta tosta de pan de masa madre con semillas de @pan_alogia, miel de la islita y unas avellanas.
Solo tienes que poner todos los ingredientes sobre el pan, meterlo al horno hasta que el queso funda y las avellanas se tuesten un poco, espolvorearla si te apetece con un poco de orégano fresco y a disfrutar.
La próxima vez le pongo almendras de Tejeda y así todo queda en casa.
aroaaleman 