Salmón con aliño de mostaza y miel acompañado de calabaza y espinacas

Necesito ayuda,tengo que ponerle un nombre a este plato.

No soy buena poniendo nombres, por eso lo de los gremlins los eligió mi marido. Si me dejan a mí con las mismas los hubiese llamado Luke y Leia o algo así.

Recuerden que siempre quise tener dos perros para poder llamarlos Scully y Mulder(sí,como los de Expediente X).

Yo iba a hace otro plato,no lo cuento,porque pienso hacerlo y lo enseñaré por aquí.Pero la vida pasó, como para siempre y tocó improvisar con lo que había en la nevera.

Quedó tan rico que me lo dejo escrito por aquí para que no se me olvide.

Salmón con aliño de mostaza y miel acompañado de calabaza y espinacas

Ingredientes

1 filete de salmón

120 g de calabaza

1/2 cebolla morada

1 trozo de dos cm de jengibre fresco pelado

1 manojo de espinacas

Pimienta negra

Sal

Aceite de oliva

Guarnición

Arroz basmati

Aliño de mostaza para dos raciones

1 cucharada de mostaza

1cucharadita de miel

1cucharadita de aceite

Preparación

1. En una sartén por un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla cortada en juliana (tiras),la calabaza cortada cuadraditos muy pequeños y el jengibre bien picado a fuego medio. Añade un poco de sal si te apetece.

2. Una vez esté la cebolla bien hecha añade las espinacas cortadas en tiras grandes y ponle pimienta negra recién molida.Déjalo unos 5 minutos más y pon las verduras en el plato.

3. En la misma sartén donde has hecho las verduras,no hace falta ni que la laves haz el filete de salmón,vuelta y vuelta. Antes de sacarlo de la sartén ponle una cucharada del aliño por encima del filete. Sírvelo sobre las verduras y acompáñalo de arroz basmati.

NOTA:Un poco de eneldo picado por encima le hubiese venido de perlas.Pero de eso no tenía en el hogar.