Oriechette con salsa de tomate y calabacín.

Orichette significa oreja pequeña,sé que suena un poco raro eso de comer orejitas;pero es de mis pastas favoritas.

¿Por qué?

Porque entre esos huevos cóncavos siempre queda salsa y cada bocado es una maravilla.

Así de gordapapa soy,no hay más.

Conozco a alguien que come espaguetis,pero no macarrones. Son cosas que no llego a comprender jajajaja,la pasta en cualquiera de sus formas me parece una de las razones para querer vivir.

Orichette con salsa de tomate y calabacín.

Ingredientes

1 calabacín

1 diente de ajo

1 lata de tomate triturado

Orichette (si no tienes puedes usar la pasta que más te guste) de

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Agua

Opcional:Albahaca fresca(yo usé albahaca morada) y pimienta negra recién molida.

Preparación

1. Corta el calabacín en cuartos y haz láminas finas. Sofríelos con un poco de aceite de oliva en una sartén.

2. Una vez el calabacín empiece a estar blando,pone el diente pelado y triturado o cortado muy pequeño. Remueve a fuego medio bajo hasta que el calabacín esté hecho. ¡No dejes que el ajo se queme o sabrá a pies de ogro!

3. Añade la lata de tomate triturado,remueve y añade sal al gusto. Deja que todo se cocine bien de 7 a 10 minutos a fuego medio-bajo. Si te parece que el tomate está muy ácido puedes añadirle azúcar o estevia.

4. Mientras se termina de hacer la salsa,cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Reserva un cucharón de agua de la cocción para añadírsela a la salsa. Recuerda removerla bien después de haberle añadido el agua.

5. Una vez la pasta esté cocinada, escúrrela bien y ponla sobre la salsa,apaga el fuego y mezcla todo bien unos segundos antes de servirla.

6. Esta vez la acompañé de pimienta negra recién molida y unas hojas de albahaca morada que tenía por la nevera.