Sé que ahora se usan esas tartas de queso líquidas por dentro,a veces tan líquidas que lo que están es cruda;pero ese es otro debate.
Me centro, sé que eso es lo que está de moda,pero es que yo prefiero estas.
Esa miga que suena al pillar un trozo me vuelve loca.
Ya ni sé la de recetas que tengo por aquí de tartas de queso, lo siento,no puede evitarlo; tengo que compartirlas.
Todas y cada una de ellas valen la pena,se los prometo.
Tarta de queso mascarpone sin gluten
Ingredientes
500 g mascarpone
300g queso crema (tipo Philadelphia)
230 g de azúcar blanca
4 huevos
30 g de harina fina se maíz (maicena)
2 cucharadas de nata
1 cucharadita de ralladura de limón
Preparación
1. Pon el mascarpone y el queso crema en un bowl y mézclalos como el azúcar hasta que consigas una crema homogénea.Puedes usar la batidora de varillas o hacerlo a mano.
2. Ahora toca incorporar la maicena bien tamizada (pasada por un colador) y la ralladura de limón,mézclalo todo bien.
3. Incorpora los huevos uno a uno y mezcla como Elvis Crespo,suavemente,los huevos después de cada incorporación.
4. Añade las dos cucharas de nata y vuelve a mezclar.
5. Pon la tarta en un molde,yo siempre lo forro con un papel de horno que previamente he arrugado con las manos y mojado un poco con agua. Le quito el exceso de agua con papel absorbente y lo pongo en el forro antes de meter la masa.
6. El horno tiene que estar bien caliente a 180grados antes de meter la tarta y yo la horneo aproximadamente durante 55 minutos. NO te pongas a abrir el horno para ver si está hecha,así estropeas la cocción y evita abrir la puerta del golpe antes de sacarla. Puedes dejar la puerta entreabierta para que la temperatura vaya descendiendo poco a poco antes de sacar el molde.
7. Está mucho más rica al día siguiente,así que si tienes paciencia para esperar,tendrás tu recompensa.
aroaaleman 