Amo la comida chiquitita de colorinchis.
No puedo evitarlo.
Algunas ideas para picotear el fin de semana.
🫐Salmón ahumado, gambas, huevo duro y mayonesa de arándanos.
Para hacer la mayonesa de arándanos solo tienes que poner un puñado de arándanos en 150ml de tu mayonesa favorita y triturarlo con una batidora eléctrica.
🌭Chistorra con pimiento verde frito.
Poco hay que explicar. En una sartén con un poco de aceite fríes los trozos de pimiento y luego le toca el turno a la chistorra.
🌶️Pimiento del piquillo relleno de atún con pimentón De la Vera sin lácteos tienen la receta aquí
🦐Gambas a la plancha cubierta con bacon con melocotón y perejil.
🧀Queso con pimiento confitados
Receta de pimientos confitados
1 bote de pimientos del piquillo enteros (340 gr)
4 cucharadas de azúcar
(opcional unas gotas de vinagre o de limón para evitar que cristalice).
Preparación
1️⃣Pon en un caldero los pimientos (yo los corto en tiras para que sea más sencillo ponerlos luego sobre las medias noches, pero puedes dejarlos enteros si los prefieres) con el líquido que viene en el bote. Todo el líquido. Y añade el azúcar.
2️⃣ Ahora solo tienes que dejarlo a fuego medio-bajo hasta que el pimiento esté completamente caramelizado. Normalmente tarda unos 20 minutos, sabras que están listos, porque el líquido forma una especie de jarabe espeso y el pimiento se queda brillante, pegajoso y suave.
Escalivada con mojo de cilantro.
Para hacer la escalivada horneo una cebolla,un pimiento rojo y una berenjena enteros hasta que estén bien hechos a 180 grados. Espero a que estén tibios y pelo las berenjenas y el pimiento y corto todo en tiras. Un poco de aceite de oliva y sal por encima.
Luego le puse mojo verde de cilantro y a disfrutar.
aroaaleman 