Pollo en salsa de fin de mes con romero y miel 

Reconozco que me parece divertido eso de intentar hacer un plato decente con los restos que quedan en la nevera y el congelador a fin de mes.

Me obligo a usar lo que tengo en casa sin comprar absolutamente nada durante unos días para aprovechar los recursos y evitar el tirar comida ¡Eso está feísimo!

Nunca apunto ese tipo de recetas, porque son siempre improvisado y no suele hacerles ni una foto,porque me da una pereza tremenda parar a tomar la instantánea en mitad del guiso. Mi objetivo es acabar pronto y ya.

Pero esta vez quedó tan rico, que mi señor letrado insistió en que apuntara la elaboración para poder repetirla.

Y yo soy muy obediente.

Ingredientes

3 muslos de pollo troceados

1 cebolla blanca grande

1 cebolleta

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

1 chorrito de vino blanco (opcional)

Romero fresco

1 cucharada de miel de @mi_gran_colmena

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva 

Guarnición

3 papas

1 cebolla blanca pequeña

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación 

1. Calienta el horno a 200 grados en lo que preparas los ingredientes.

2. Pon en una fuente para horno todas las verduras cortadas en tiras anchas, menos los dientes de ajo que los pondrás sin pelar cortados por la mitad.Ponles un poco de aceite de oliva.

3. Ahora coloca los trozos de pollo encima de las verduras con la piel hacia arriba. Ponle un poco de romero y ahora le toca el turno a la miel. Puedes calentarla un poco para que sea más fácil esparcirla sobre el pollo. Ponle sal y pimienta al gusto y llévalo al horno. 

Baja la temperatura del horno a 180 grados aproximadamente unos 45 minutos, dependerá del peso de los trozos del pollo. Si ves que todavía necesita más tiempo,pero ya está dorado, pon un trozo de papel de aluminio por encima, de esa manera no se quemará, pero se seguirá horneando. Si te apetece ponerle vino hazlo cuando el pollo lleve en el horno unos 10 minutos. 

4. Saca el pollo de la bandeja y resérvalo. 

5. Pela los dientes de ajo y aparta las ramitas de romero. 

6. Tritura con ayuda de una batidora todas las verduras de la bandeja junto a la mitad del líquido que hayan soltado. Ahí tendrás tu salsa

7. Sirve en un plato con la salsa al fondo, el pollo encima y un poco más de romero coronando el asunto.

8. Nosotros lo acompañamos con papas, cebolla y ajo que hicimos aprovechando que quedaba hueco en el horno.