Lentejas al curry

Hice lentejas para media ciudad y no solo repetimos al día siguiente, es que mi padre, mi hermana y ¡hasta Laura! Alcanzó a un tupper.

Si me despisto te toca una ración hasta a ti

No se lo digan a nadie, pero cuando estoy vaga o voy con más prisas de lo normal, hago estas lentejas con las de bote, las que ya vienen cocidas. Las añado justo después de la leche de coco y lo que hago es que no le pongo agua. Las dejo 7 minutos en el chupchup y quedan cremosas sin agua ni nada.

Ingredientes

1 Pimiento verde grande 

1 trozo de jengibre fresco pelado de 3 centímetros aproximadamente 

3 dientes de ajo

1 cucharada de Garam Masala

1 cucharada de Curry 

1/2 cucharada de comino en grano

400 ml de tomate triturado 

400 ml Leche de coco (la de lata)

Lentejas tipo Lanzarote 

Agua

Sal

Cilantro 

Preparación

1. Corta en brunoise (cortados en cuadritos) el pimiento verde, el ajo y el jengibre y póchalo con un poco de aceite de oliva en un caldero.
2. Una vez la verdura esté pochada añade las especies y tuéstalas un poco a fuego medio bajo. Se queman muy rápido así que ten cuidado, pero si no las tuestas antes de añadirle los líquidos no sueltan su aroma y sabor a tope. 
3. Pon el tomate y deja que haga chupchup a fuego medio 7 minutos. Luego añade la leche de coco, remueve bien. 
4. Ahora le toca el turno a las lentejas, las tipo Lanzarote no requieren de remojo previo. Una vez pongas las lentejas añade agua hasta que cubra y sal.
5. Deja que hiervan a fuego medio hasta que las lentejas estén hechas. Te recomiendo que vigiles el líquido, si ves que es necesario añade agua hasta que el caldo tenga el espesor que te gusta. Recuerda desespumar el caldo, eso es quitarle las impurezas que suben a la superficie al hervir y que hace como una espumita. No es mala, pero conseguirás un guiso mejor si la retiras. 
6. Sírvelas con un poco de cilantro si te apetece. Va genial con un poco de arroz bastami.