El pescado sin nombre, por ahora.

Se me rompió la nevera, no es que no enfriara; es que aquello era Narnia.

La verdura se me congelaba, tenía tomates cherries granizados. Todos los yogures eran prácticamente polos.

Y, claro, la poca verdura que había sobrevivido estaba a punto de fallecer. Algo tenía que hacer con eso, porque me crió una abuela que pasó un poquito de hambre en la infancia y yo no puedo tirar ni un trozo de pan duro. No puedo.

Así que aproveché que tenía unas filetes de corvina divinos, que había comprado en el Mercado del barrio y me puse a inventar.

¿Cómo llamo a este pescado? 

¿El pescado de la nevera rota?

Necesito ayuda, si se te ocurre un nombre, me lo das, por fi. 

Quedó rico y resultón. No es el pescado de tu vida ni la mejor receta del mundo, ni falta que le hace.

Es una receta para escapar en la cocina diaria y cumple su misión perfectamente.

Gracias a @cuchilleria_la_llave por el caldero 🍲de @arcos

El pescado sin nombre, por ahora.

Ingredientes 

1 cebolla blanca 

1 cebolla morada 

1 pimiento rojo 

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

Medio manojo de cilantro

Medio manojo de hierbahuerto (menta)

2 cucharadas grandes de tomate concentrado 

Aceite de oliva 

Agua 

3 filetes de Corvina (o el pescado que se te antoje) 

Pimentón dulce De la Vera

Pimienta negra 

Sal 

Opcional: cebollino fresco 

Preparación

1. Corta en brunoise (cuadraditos pequeños, las cebollas y los pimientos, sofríelos en un caldero.
2. En lo que se hace el sofrito, machaca en un mortero el ajo con un poco de sal y luego añade el cilantro y el hierbahuerto picados y sigue machacando, añade un chorrito de aceite de oliva. Luego añade el tomate concentrado y sigue machando hasta obtener una pasta. Cubres el mortero de agua y lo pones en el caldero junto al sofrito. 
3. Mezcla bien y ponle el pimentón, la pimienta y la sal. Añade agua, yo le puse lo que cabía en el mortero para aprovechar los sabores del fondo y deja que haga chup chup durante unos 8 minutos. 
4. Añade el pescado y deja que se cocine, dale la vuelta cuando lo veas necesario. Si hace falta puedes ponerle más agua.
5. Sirve con un poco más de pimentón por encima y si te gusta, añade cebollino fresco recién picado.