Sopa fría de tomate y melocotón con cerezas y queso feta

Pienso haber una jarra enorme de esta mezcla deliciosa y dejarla en la nevera para cenar un par de noches seguidas. Bueno, ya saben que un par canario nunca son dos.

Todo fruta de temporada y la mezcla de las cerezas con el queso feta es DE LI CIO SA.

🍒🍑Sopa fría de tomate y melocotón con cerezas y queso feta🍑🍒

Ingredientes 

3 tomates 

2 melocotones 

1 diente de ajo (yo siempre lo blanqueo, pelado y sin germen, lo pongo en un recipiente en el micro con agua que lo cubra, unos 30 o 40 segundos, así no repite)

1/2 pan 

Aceite de oliva 

Queso feta 

8 Cerezas 

Pepino 

Sal

Pimienta negra

Agua 

Por encima:queso feta, cerezas, pepino, pan tostado

Preparación 

1. Corta los tomates en cuartos (puedes pelarlos si te quieres evitar colar luego la mezcla), pela los melocotones y córtalos, quítale las pipas a las cerezas, pela el diente de ajo y quítale el germen y blanquéalo. 
2. Corta el medio pan en rodajas y reserva una para ponerle por encima. El resto ponlo a triturar en un procesador de alimentos junto a los tomates, los melocotones, el ajo, un poco de agua, aceite y sal hasta conseguir una mezcla homogénea. 
3. Pásalo por un colador para quitar las pieles y trozos gruesos y deja enfriar esta mezcla. 
4. Sírvela con cerezas por encima, la rebanada de pan que quedaba, tuéstala bien y córtala en cuadraditos, queso feta desmigajado por encima y rodajas de pepino cortada en cuatro trozos (si no te gusta, ponle albahaca).Pon un chorrito de aceite por encima y una pizca de pimienta negra antes de comerlo.