Guiso de calamares y pescado

Amo este guiso, porque es de esos que huele a hogar y da hambre incluso con la tapa del caldero cerrada.

Es muy fácil, apto para gente que no cocina normalmente, la salsa que queda es DELICIOSA y no tiene nada de harina.

Felicidad completa.

Guiso de calamares y pescado 

Ingredientes 

1 cebolla blanca 

1 bote de pimientos asados 

1 diente de ajo 

1 hoja de laurel 

1 cucharadita de orégano 

1 cucharadita de tomillo 

2 cucharaditas de carne de pimiento choricero 

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de pimentón dulce 

400g tomate triturado 

450g Calamares 

500g Filetes de corvina 

2 papas grandes

1 vaso de agua  

Aceite de oliva 

Sal 

Pimienta negra 

Preparación 

1. Corta la cebolla en brunoise (cuadraditos pequeños) y póchala con un poco de aceite de oliva. 

1. Añade el pimiento asado cortado también en brunoise, remueve bien. 
2. Pon el tomate triturado, el ajo bien picado, las especias y la sal. Remueve bien unos minutos.
3. Mete los calamares dentro, remueve y añade el vaso de agua, tapa el caldero y déjalo a fuego medio 10 minutos. 
4. Ahora pela y chasca las papas en ángulo de 90 grados hacia ti, en trozos pequeños, así se hará antes y soltará el almidón suficiente para espesar la salsa. 
5. Una vez la papa esté casi cocinada, ponle por encima el pescado y tapa para que se cocine. 
6. Espolvorea cilantro fresco por encima antes de servir y rectifica de sal y pimienta.