Archivo de categoría: Verduras

Ensalada de lentejas con aceitunas, pepino, tomate y queso feta con aliño verde

⚡La comida sencilla que para complicada ya está la vida⚡ Llena tu recetario de ideas fáciles, llenas de colorinchis y sabor. así será mucho más fácil que te apetezca organizar tus menús. Yo también adoro hacer platos elaborados, pero no siempre tengo tiempo. Por eso me apoyo mucho en platos con pocos ingredientes, pero muySigue leyendo «Ensalada de lentejas con aceitunas, pepino, tomate y queso feta con aliño verde»

Bocata de setas, queso rulo de cabra y chalota pochada

Tengo un sueño recurrente desde que soy una enana;me refiero a edad, porque la estatura es la misma. Estoy en el coche en una avenida muy larga, es por tarde y la calle tiene la luz justa. Hace frío y veo como el intermitente derecho empieza a parpadear, aparcamos y nos bajamos. Vemos una cafeteríaSigue leyendo «Bocata de setas, queso rulo de cabra y chalota pochada»

Coliflor con «casi» mojo de cilantro y pistachos

Sí, es coliflor morada. Es preciosa. Tanto que me encantaría ponerla cruda en un jarrón como si fuera un ramillete de flores. Ahora están súper de moda (sí, para esto también hay modas) los «cauliflower steaks». Fefa,si no sabes inglés yo te traduzco, llaman «Filetes de coliflor» a hacer rebanadas gruesas de coliflor y hornearlas,Sigue leyendo «Coliflor con «casi» mojo de cilantro y pistachos»

Crema de calabaza, zanahoria y batata

«Comfort food» es un concepto que habla de esas comidas reconfortantes, normalmente relacionadas con la gastronomía tradicional que te conectan con emociones placenteras del pasado. Tengo claro que en un futuro está crema de zanahoria, batata y calabaza será uno de esos platos que que les servirá para curar el alma a mis gremlins.Es suSigue leyendo «Crema de calabaza, zanahoria y batata»

Pasta fresca con tomate seco

Todo el mundo sabe que adoro el tomate seco que viene conservado en aceite en tarro de cristal ( ya los traen todos los supermercados grandes), porque sirven para dar sabor a cualquier plato. Prometo que en breve les enseño una recopilación de platos que he enseñado por aquí y que llevan tomate seco ¡QuéSigue leyendo «Pasta fresca con tomate seco»

Hamburguesas de batata y alubias

Hamburguesas de alubia y batata Ingredientes300 gr de batata amarilla asada 200 gr de alubia blanca cocida 2 cm de jengibre fresco pelado y picado finamente 1 diente de ajo picado muy pequeño1 cucharadita de pimentón ahumado dulce de la Vera1/2 cucharadita de cominoPimienta negra y sal al gusto1/2 cucharada de oréganoUna pizca de ralladuraSigue leyendo «Hamburguesas de batata y alubias»

Hummus de edamame

El edamame es la vaina de la soja inmadura y hervida. Ya se consigue en cualquiera de los supermercados grandes en la sección de congelados. Saber, sabe a poco, de textura me recuerda a los altramuces (mira ella que elegante a la par que discreta para no decir xoxos) y me gusta para añadir verdurasSigue leyendo «Hummus de edamame»

Ensalada de quinoa, aguacate, batata y queso feta

Esto tienen que hacerlo, pero ya. Aprovechen que todavía se puede comprar aguacate y en breve estarán a precio de langostinos. Tiene de todo, el salado de queso feta, la cremosidad del aguacate, el dulzor de la batata amarilla asada, el amargor de la rúcula, ese tomate bien maduro,las aceitunas negras dándole un puntito graciosoSigue leyendo «Ensalada de quinoa, aguacate, batata y queso feta»

Ensalada de tomate, calabacín y queso feta

¡Noooooo, no es amooooor, lo que yo siento por el calabacín se llama obsesióóóón! Ya sé que puse hace poco otra ensalada con calabacín y pediría disculpas por repetir. Pero es que no me siento nada culpable. La combinación es deliciosa y el jugo que queda al final del plato de los tomates con lasSigue leyendo «Ensalada de tomate, calabacín y queso feta»