Tosta de crema de pimiento y queso con champiñones rellenos

¿Te acuerdas cuando te enseñé las mantequillas de sabores?

Te dije que se podían congelar. Pues eso hice,ayer saqué un trocito y me curré esta maravilla.

Esto ya se queda como un fijo en casa.

Solo tengo un consejo, ten servilletas cerca, las vas a necesitar.

🍄Tosta de crema de queso con pimientos y champiñones rellenos🍄

Cantidades aproximadas para 3 tostas

6 champiñones portobello
2 cucharadas de queso recién rallado
2 cucharadas de mantequilla aderezada con ajo y perejil fresco
80 g de queso semi curado cortado en trozos pequeños.
4 pimientos del piquillo
3 rebanadas de pan de masa madre

1. Tritura con ayuda de una batidora los 80 g de queso semi curado junto a los pimientos del piquillo hasta formar una crema homogénea.
2. Unta las rebanadas de pan con esa crema.
3. Quítale el pie al champiñón (los puedes aprovechar luego para un salteado o un crema de verduras) y asegúrate de que no tiene nada de tierra. Rellénalos con la mantequilla y el queso rallado.
4. Coloca los champiñones sobre las rebanadas y ponlo al horno a 180 grados hasta que estén hechos. Si el horno está ya caliente, unos 10 minutos serán suficiente. Pero, cada horno es un mundo.
5. Sírve las tostas calientes y si te apetece esparce un poco de perejil recién picado por encima.