El edamame es la vaina de la soja inmadura y hervida. Ya se consigue en cualquiera de los supermercados grandes en la sección de congelados. Saber, sabe a poco, de textura me recuerda a los altramuces (mira ella que elegante a la par que discreta para no decir xoxos) y me gusta para añadir verdurasSigue leyendo «Hummus de edamame»
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Pound cake de frambuesas, limón y lima
Adoro los pound cakes, esa miga densa y mantecosa, el aroma a cítricos y el dulzor justo. Son sin duda mis queques favoritos. Esta vez usé frambuesas frescas enteras que al entrar en el horno sueltan todo su jugo y cada vez que le das un bocado te encuentras en medio de una trozo deSigue leyendo «Pound cake de frambuesas, limón y lima»
Pollo asado
Este pollo es perfecto si no sabes cocinar, si estás muy ocupado o si no te apetece complicarte. Principalmente, porque no hay que hacer nada, todo el trabajo lo hace el horno y queda una carne tan jugosa que si consigues que te sobre algo, puedes reutilizar los restos sin miedo a que queden secosSigue leyendo «Pollo asado»
Pannacotta o Panacota
La primera vez que hice panacota o panna cotta fue un drama, trozos cuajados por un lado, otros sin cuajar, la gelatina sin disolver. Un asco. Luego recuerdo que conseguí cuajarla, pero aquello en vez de tener una textura cremosa y suave con un intenso sabor a nata, parecía un trozo de silicona compacto ySigue leyendo «Pannacotta o Panacota»
Galletas de mantequilla con sabor a cinnamon Rolls
Aquí les dejo las ya famosas «Galletas de cinnamon rolls».Hace un año ya que las hice, pero me da penita dejarlas en el olvido, porque son simplemente perfectas. Un híbrido entre galleta de mantequilla y bollito de canela. Encima son muy sencillas de hacer, aptas para principiantes en esto de la repostería casera. Y elSigue leyendo «Galletas de mantequilla con sabor a cinnamon Rolls»
Queque de limón con Lemon curd
Mi pesa de la cocina se ha roto, es un hecho, es duro, pero tengo que asumirlo. Ya está, no tengo pesa para medir ingredientes. Obviamente, eso no me va a parar, digo yo que se cocinaba antes de que existieran las pesas ¿no? Teníamos en el hogar un tarro de lemon curd que dejóSigue leyendo «Queque de limón con Lemon curd»
Torrijas
Este año creo que me quedo sin preparar torrijas,normalmente preparado para repartir a familiares y amigos, porque en casa no se vuelven locos con ella. Y este año no puedo ir a repartir torrijas por ahí, así que no encuentro razón para cocinarlas. Yo adoro prepararlas y me da mucha penita no poder hacerlas esteSigue leyendo «Torrijas»
Batata rellena
Lloro fuerte con solo recordar el sabor de esta delicia, en casa no paran de pedirme repetir este plato. Pero claro, por aquí no hay más batata, así que en plena pandemia toca esperar hasta la próxima compra. La batata ( o boniato, conmigo están todos aprendiendo habla canaria) asada, dulce y suave, la acidezSigue leyendo «Batata rellena»
Tarta de manzana
He preparado muchas, pero muchas tartas de manzana distintas, pero esta es mi favorita. Adoro la masa, crujiente, con sabor, nada pesada y capaz de aguantar el relleno más jugoso. Sé que puede sonar raro lo de preparar en la sartén el relleno para luego volver a hornearlo. Pero van a tener que confiar enSigue leyendo «Tarta de manzana»
Risotto de calabaza con calamares
Yo tenía un trozo de calabaza asada en casa y la miré, muy fijamente y ella me miró a mí y supe en aquel momento que se convertiría en risotto. La realidad es que preparé este plato, porque adoro el risotto de calabaza con chipirones que hacen en el restaurante «El Triciclo», en Vegueta, Gran Canaria.LoSigue leyendo «Risotto de calabaza con calamares»
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